Ba con số cần có
Lượng dùng trong thời gian chờ hàng là lượng dùng bình quân ngày nhân số ngày từ lúc đặt đến lúc hàng về. Tồn an toàn là đệm cho trường hợp dùng nhiều hơn dự kiến hoặc hàng về trễ. Điểm đặt hàng bằng hai số trên cộng lại.
Khi tồn chạm điểm đặt hàng, đặt thêm. Lượng đặt nên làm tròn theo thùng nguyên để tránh phụ phí lẻ thùng.
Ví dụ minh họa
Khách sạn 150 phòng, công suất bình quân 80%, tức 120 phòng có khách mỗi ngày. Giả sử bàn chải tre đóng giấy được cấp theo yêu cầu và khoảng 30% phòng xin, tức 36 cái mỗi ngày. Thời gian chờ hàng 7 ngày, tồn an toàn gấp 1,5 lần, thùng 500 cái.
- Lượng dùng trong thời gian chờ: 36 x 7 = 252.
- Tồn an toàn: 1,5 x 252 = 378.
- Điểm đặt hàng: 378 + 252 = 630.
- Lượng đặt cho khoảng 30 ngày: 36 x 30 = 1.080, làm tròn 3 thùng là 1.500.
Tỷ lệ 30% là giả định để minh họa, không phải số liệu thật của khách sạn nào.
Vật tư in logo cần thời gian chờ dài hơn
Vật tư phổ thông mua được ngay. Đồ in logo hoặc mang thương hiệu cần thời gian sản xuất dài, nên điểm đặt hàng phải cao hơn. Cùng một công thức nhưng thời gian chờ khác.
Hai cách hiểu mức tối đa
Có hai cách định nghĩa mức tối đa: tồn an toàn cộng lượng đặt, hoặc mức không chôn vốn. Chúng cho kết quả khác nhau khi tiêu hao lệch dự báo. Phần mềm cần chọn một định nghĩa và ghi rõ.
Sai ở đâu thường gặp?
- Tính lượng dùng từ số phòng thay vì dữ liệu tiêu hao thực.
- Quên thời gian chờ khi nhà cung cấp đổi.
- Đặt lượng lẻ nên bị phụ phí.
- Chiết khấu số lượng lớn làm tồn quá nhiều, chôn vốn và hao hụt.
- Coi đề xuất là lệnh mua tự động.
TingHotel hỗ trợ thế nào?
Ở gói Pro, TingHotel đặt tồn tối thiểu và tối đa theo mặt hàng, gợi ý đề xuất mua với số lượng bằng tối đa trừ tồn, và phiếu nhập có thể tham chiếu đề xuất. Tốc độ tiêu hao lấy từ phiếu xuất thật. Công thức điểm đặt hàng chi tiết như trong bài này là cách tính giáo khoa mà khách sạn có thể áp khi đặt mức tối thiểu.
Xem bài nhập kho, xuất kho, kiểm kê.