Kho
Bốn nhóm hàng của kho khách sạn, nhập xuất kiểm kê, giá vốn, lô và hạn dùng, chi phí vật tư trên đêm phòng.
Bài viết
Kho khách sạn: bốn nhóm hàng
Kho khách sạn xoay quanh bốn nhóm hàng: đồ có tuổi thọ như đồ vải, hàng minibar bán trong phòng, vật tư miễn phí cho khách, và vật tư tiêu hao của buồng phòng. Mỗi nhóm có cách tính khác nhau. Thất thoát đồ vải thường là khoản lớn nhất.
8 phút đọcCập nhật 08/11/2026Nghiệp vụChi phí vật tư trên đêm phòng
Chi phí vật tư trên đêm phòng có khách bằng tổng vật tư miễn phí, vật tư tiêu hao và phân bổ đồ vải, dụng cụ, chia cho số đêm phòng có khách. Đây là chỉ số để so tháng này với tháng trước, và so các tầng hay nhóm dọn với nhau.
6 phút đọcCập nhật 08/11/2026Nghiệp vụĐề xuất mua theo tồn tối thiểu và điểm đặt hàng
Điểm đặt hàng cho biết khi tồn chạm mức nào thì cần đặt thêm. Công thức giáo khoa gồm lượng dùng trong thời gian chờ hàng, tồn an toàn và lượng đặt làm tròn theo thùng. Phần mềm gợi ý danh sách hàng dưới tồn tối thiểu, nhưng quyết định mua vẫn là của người phụ trách.
6 phút đọcCập nhật 08/11/2026Nghiệp vụĐồ có tuổi thọ và phân bổ chi phí hằng tháng
Đồ vải, dụng cụ buồng phòng dùng được nhiều tháng chứ không hết ngay như vật tư tiêu hao. Kế toán thường coi chúng là công cụ dụng cụ và phân bổ dần vào chi phí. Phần mềm kho giúp theo dõi từng đợt đưa vào sử dụng, số tháng phân bổ và phần hao hụt khi mất hoặc hỏng sớm.
5 phút đọcCập nhật 08/11/2026Nghiệp vụGiá vốn bình quân gia quyền
Bình quân gia quyền di động tính lại đơn giá sau mỗi lần nhập, bằng giá trị tồn cộng giá trị lần nhập chia tổng số lượng. Mỗi mặt hàng có một đơn giá chung cho toàn khách sạn, và chuyển kho giữa các vị trí không đổi đơn giá.
4 phút đọcCập nhật 08/11/2026Tình huốngKiểm kê lệch kho
Đếm thực tế ra số khác số trên sổ kho. Chênh lệch nhỏ là bình thường, chênh lệch lặp lại ở cùng một nhóm hàng là tín hiệu cần tìm nguyên nhân. Điều cần tránh là chỉnh tồn cho khớp ngay, vì làm mất dấu nguyên nhân. Người có quyền phải duyệt chênh lệch rồi mới điều chỉnh.
5 phút đọcCập nhật 08/11/2026Nghiệp vụLô, hạn dùng và hết hạn trước xuất trước
Hàng có hạn dùng như đồ minibar, hóa chất, đồ ăn nhẹ nên ghi số lô và hạn khi nhập. Khi xuất, hệ thống gợi ý lô hạn cũ nhất trước (FEFO) và cảnh báo hàng sắp hết hạn, kể cả hàng đã nằm trong minibar từng phòng.
4 phút đọcCập nhật 08/11/2026Nghiệp vụNhập kho, xuất kho, kiểm kê
Ba việc chạy liên tục của kho khách sạn là nhập hàng về, chuyển hàng xuống xe dọn và pantry, và đếm lại để so với sổ. Mọi biến động nên là một dòng sổ cái gắn với phiếu, phiếu đã ghi không sửa, chỉ có phiếu đảo.
6 phút đọcCập nhật 08/11/2026Nghiệp vụVật tư miễn phí theo tiêu chuẩn phòng
Vật tư miễn phí cho khách như nước, trà, cà phê, đồ dùng nhà tắm được cấp theo tiêu chuẩn của phòng, không theo số khách. Dọn xong thì hệ thống tự trừ theo định mức, và giá trị ghi là chi phí vận hành chứ không phải hàng bán giá 0 đồng.
5 phút đọcCập nhật 08/11/2026Thuật ngữ về kho
Lấy lô hàng có hạn dùng gần nhất ra trước, dùng cho minibar và vật tư có hạn.
Câu hỏi thường gặp
Kho khách sạn nên theo dõi những gì?
Xem TingHotel chạy trên một khách sạn mẫu
Đội kỹ thuật HDL Việt Nam trình diễn sơ đồ phòng, check-in, cảnh báo SOS và app khách trên bộ điều khiển phòng thật hoặc RCU ảo.